?你好，我想問下，正山小種是指所有紅茶類嗎？

正山小種特指的是武夷山桐木關(guān)一帶出品的紅茶，叫正山，也是區(qū)分其他外山小種和紅茶。

其實，中國的紅茶種類是很多的，目前流行的主要有正山小種、祁門紅茶和滇紅這三種。

? 長青：???我總看到有介紹說什么煙熏和無煙熏，是什么意思，那么哪種好呢？

? 梁公子：???回答你這個問題，我們先要搞清楚煙熏和無煙熏，這是兩種不同的制作工藝。

煙熏正山小種：傳統(tǒng)正山小種因松枝煙熏而是桂圓湯香。鮮葉從萎凋環(huán)節(jié)開始就接受馬尾松的熏制，直到最后的干燥環(huán)節(jié)，松煙的煙味滲入葉面、葉莖、葉的骨子里。

無煙小種：不煙熏，經(jīng)萎凋、發(fā)酵和烘焙的工藝把握，加工成的具有蜜糖香的小種紅茶就是無煙小種。

從1979年成立自然保護區(qū)以后，桐木的松樹就不能砍，想做有煙熏的正山小種就只能夠從保護區(qū)外買松木。桐木當?shù)?，人們稱煙正山小種為西方口味茶。

因為中國人一般很難接受濃重的煙熏味道，但老外們卻很喜歡，所以這種茶葉絕大部分都是出口的，國內(nèi)市場上流通的較少。

松枝越來越珍貴，而且許多人也并不喜歡煙熏的味道，因此無煙的小種紅茶成為大多數(shù)。